Plan de estudios

Próximos periodos

Objetivo

Reconocemos que quieres ponerle sazón a tu vocación, por eso te impulsamos a estudiar Gastronomía, planea, opera y administra establecimientos de la industria gastronómica; aplica procesos de alta calidad en la elaboración, preparación, servicio y distribución de alimentos y bebidas para el consumo, cumpliendo siempre con las normas y estándares nacionales e internacionales. Esta licenciatura cuenta con profesores altamente capacitados y a la vanguardia, quienes dominan el uso de las nuevas tecnologías y dispositivos móviles dentro y fuera del aula, para crear clases interactivas. Obtendrás conocimientos en: Gestión estratégica de proyectos, utilizando los procesos, técnicas y herramientas necesarias para el lanzamiento de nuevos productos y/o servicios gastronómicos. Planear y ejecutar procesos administrativos y operativos en restaurantes y centros de consumo de alimentos y bebidas, que generen ventajas competitivas. Organización y comercialización de eventos sociales y banquetes. Aplicación de la mercadotecnia para la innovación de la industria gastronómica. Inducción, capacitación y desarrollo del talento humano en el ámbito gastronómico. Estructuración de procesos de atención y servicio al cliente en restaurantes y centros de consumo de alimentos y bebidas, así como supervisión para la certificación de los mismos. Diversos modelos de montajes de platillos. Aplicación de los métodos de procesamiento y conservación en los distintos grupos de alimentos a nivel industrial. Aplicación de métodos culinarios para la elaboración de platillos tradicionales y de vanguardia, a nivel nacional e internacional. Planear y diseñar menús. Manejo de métodos de costeo para la asignación de precios en el ámbito gastronómico. Nuestro modelo educativo está alineado a las exigencias de la industria 4.0 donde la transformación digital es protagonista en nuestras clases. Con nosotros, aprendes haciendo uso intensivo de internet a través de plataformas digitales y herramientas con tecnología de vanguardia. Nuestros profesores son expertos y dominan el uso de estas tecnologías.

Campo Laboral

Chef o jefe de cocina en todo tipo de restaurantes. Centros de convenciones y de negocios. Empresas de organización de eventos y banquetes. Administración y operación de empresas de alimentos. Centros nocturnos. Hoteles. Podrás emprender un negocio propio. Docencia.

Requisitos

Certificado de Bachillerato (original y 3 copias). Acta de nacimiento (original con fecha de expedición no mayor a 6 meses y 3 copias). CURP en el nuevo formato (original y 3 copias amplificadas al 100% de su tamaño original). https://www.gob.mx/curp/ Comprobante de domicilio (original y 3 copias). 3 fotografías tamaño infantil, papel mate a color.